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类干酪乳杆菌
拉丁名称:Lactobacillus paracasei
用途:研究;教学;生产;发酵制泡菜、果蔬制品等。
分离基物:泡菜(豇豆,黄瓜,萝卜,白菜)
特性:细胞杆状、单个、成对,1.0-3.5×0.5-0.7μm;G+,不运动,不产芽胞;化能异养,兼性厌氧;营养要求复杂,需要氨基酸、肽、盐类、脂肪酸或脂肪酸脂类等。发酵主要产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为1.03%(以乳酸计)。
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(1.408) ←四川农业大学微生物系
原始编号:43680
生物危害程度:四类
培养温度:37℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:MRS培养基
培养基成分:酪蛋白胨 10.0g,牛肉膏 10.0g,酵母粉 5.0g,葡萄糖 5.0g,乙酸钠 5.0g,柠檬酸二铵 2.0g,Tween 80 1.0g,K2HPO4 2.0g,MgSO4.7H2O 0.2g,MnSO4.H2O 0.05g,CaCO3 20.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8。
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