臭曲霉

　　拉丁名称：Aspergillus foetidus

　　用途：研究；用于酿造酒、醋的麸曲研究

　　特性：菌落生长迅速，３天即可出现白色菌落，边缘白色整齐。菌丝中间有隔膜，分生孢子垂直生长，梗无横隔，顶部膨大为烧瓶形顶囊。产糖化酶，糖化用菌。

　　来源历史：←北京工商大学化工学院（30002）

　　生物危害程度：四类

　　培养温度：28℃

　　需氧类型：好氧

　　保存方法：真空冷冻干燥法

　　提供形式：冻干物

　　培养基名称：5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)

　　培养基成分：5°Bé'米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备：将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。

　　请在论文的“材料和方法”或“致谢”部分标注菌种、细胞来源：菌种VIP。