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酱油曲霉
拉丁名称:Aspergillus sojae
原始编号:2042
用途:研究;教学;生产;酿造酱油。
分离基物:麸曲
特性:察氏琼脂培养基30℃培养 7天,菌落圆形、深黄绿色、基丝黄色,表面平坦、孢子稠密、边缘白色绒毛状,3.5-6 .0cm;背面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、粗糙,4.57-7.10?m;孢子头放射状或棒状;顶囊椭圆形、2/3可孕;小梗单层;孢子梗着生基丝和气丝、有细刺。化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。产蛋白酶。
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院分离(3.714)
生物危害程度:四类
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
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