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米曲霉
拉丁名称:Aspergillus oryzae
原始编号:2382
用途:研究;教学;生产;制白酒用糖化菌。
特性:察氏琼脂培养基30℃培养7天,菌落圆形,淡黄色,表面疏散,绒毛状,边缘不整齐,3-3.5cm;反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子单个或成对,3.24-5.63?m,化能异养,嗜温,趋酸,好氧。产糖化酶。
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院发酵室(3.119)
生物危害程度:四类
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
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