蛋白原酶乳杆菌
拉丁名称：Lactobacillus rennini
原始编号：HFY-10(Y).1
用途：研究；酿造豆瓣，产乳酸。
分离基物：后酵期郫县豆瓣（发酵1个月）
特性：MRS培养基上菌落小，圆形，表面光滑，白色，细胞杆状，单个、成对或短链状。革兰氏阳性，不生芽孢。不液化明胶，接触酶和氧化酶阴性。能在含10%NaCl培养基中生长，产生乳酸。
来源历史：←中国科学院成都生物研究所
生物危害程度：四类
培养温度：30℃
需氧类型：好氧
保存方法：-80℃冰箱冻结法；真空冷冻干燥法
提供形式：冻干物
　　培养基名称：MRS培养基
培养基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。
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