酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
具体用途：酿造酒精，用于发酵百合粉产生多糖。苹果醋生产。
来源历史：←上海工业试验所
收藏时间：1952/11/30
特征特性：发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖，不发酵乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油；最适pH6.4-6.7；最适发酵温度35℃。以苹果原汁为原料，发酵4d酒精浓度43.51mg/mL，与CICC 20001配合使用，进行苹果醋酿造。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：-80℃冰箱冻结法；真空冷冻干燥法；定期移植法
提供形式：冻干物
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