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枯草芽胞杆菌枯草亚种
拉丁名称:Bacillus subtilis subsp. subtilis
其它编号:=CGMCC No 5860
原始编号:DC-15
用途:研究;生产;可利用混合原料生产彩色纳豆,产品气味和拉丝状况好。
特性:菌体杆状,成对或短链状排列,芽胞中生,柱状,孢囊不膨大。菌落乳白色,表面干燥扁平,不规则形,不透明,边缘不整齐。可利用大豆、蚕豆、豌豆、黑豆、青豆、花生等豆科原料生产彩色纳豆,纳豆激酶活力大于50000 U/ g(以蚓激酶计),活菌数大于5.0×10 8 cfu /g,发酵温度38~40℃,发酵周期18 h,验证规模1吨纳豆。
来源历史:←中国食品发酵工业研究院发酵部
生物危害程度:四类
培养温度:38-40℃
需氧类型:好氧
保存方法:-80℃冰箱冻结法;真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:营养肉汁琼脂
培养基成分:蛋白胨 5.0g,牛肉浸取物 3.0g,NaCl 5.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH7.0。[注] 培养芽孢杆菌时加入5mg MnSO4·H2O,则有利于产生芽孢。
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